1、物质状态不同。
蒸气：蒸气中的物质全部都是气态，液体（液态物质）蒸发或沸腾后所产生（成为）的气体（气态物质）。
蒸汽：蒸汽中的物质包括气态和液态，即气体中包含大量的液滴，例如生活中常见的雾等。
2、来源不同。
蒸气：蒸气来源于某些液体或者固体因蒸发、沸腾、升华而变成的气体。水蒸气是其中的一种。
蒸汽：蒸汽特指水蒸气，是来源蒸汽中的物质包括气态和液态于沸腾的水产生的小液滴和水蒸气混合物。
3、用法不同。
蒸气：蒸气可用液体或者固体经过物理变化产生的气体，例如碘蒸气、汞蒸气等。
蒸汽：蒸汽只能用于特指水蒸发产生的气体
