铰刀和绞刀都是常见的切割工具，它们之间的区别如下：
1. 切割方式不同：铰刀是一种通过旋转刀片来削除材料的切割工具，常用于金属材料的加工；而绞刀则是一种通过沿着材料进行切割的工具，常用于纤维材料和木材的加工。
2. 切割效果不同：铰刀主要用于加工金属材料，可以制作出平整的平面和精细的凹槽等形状；而绞刀适用于加工纤维材料和木材，可以制作出不同的形状和纹路。
3. 使用场合不同：铰刀通常用于需要精确加工金属材料的场合，如机械制造、航空航天等领域；而绞刀则更适用于需要加工纤维材料和木材的场合，如家具制造、纺织品加工等领域。
总之，铰刀和绞刀都是切割工具，但其切割方式、效果和使用场合有所不同，需要根据实际需求来选择合适的工具。
