正确的木耳开顶手法如下:
1. 准备好新鲜的木耳,选择完整且没有破损的木耳。
2. 将木耳放在水龙头下用清水冲洗,清洗掉表面的杂质。
3. 取出一片木耳,用手轻轻握住木耳的边缘部分。
4. 用另一只手的拇指和食指,从木耳的中央开始,轻轻向外推,使木耳的两边分离。
5. 继续用拇指和食指沿着木耳的边缘,轻轻向外推,直到木耳完全展开。
6. 检查木耳是否有残留的杂质或泥土,如果有,可以用清水再次冲洗。
需要注意的是,开顶木耳时要轻柔而均匀地推开,避免用力过猛,以免损坏木耳的形状和质地。另外,选择新鲜的木耳并且充分清洗,可以确保食用的安全和口感。