复合钢锅是将铝和不锈钢的优点结合的产品，锅具既具备不锈钢的健康性，又融合了铝锅导热快带来的无烟、防焦糊的特点。同时兼具不锈钢锅具的高端大气。市场上商家宣传时暗示的层数越多越好纯属误导，理论上讲，能够将铝与食物隔绝的条件下，层越少，锅越好。
复合钢炒锅的缺点同不锈钢锅具的缺点，导热性介于不锈钢和铝之间无烟、防焦糊的结果也类似，保养打理上同样有不锈钢锅具的缺点。
问什么是复合钢锅
问题描述：
什么是复合钢锅好不好
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复合钢一般不是纯不锈钢的，钢铝结合的，纯不锈钢因为不导热，所以用铝，铝是导热最快的
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