化学上，白糖是属于。碳水化合物"，由碳、氢、氧三种元素组成。
白糖挺甜，这是与它的分子结构分不开的。酒精只含一个羟基，没有甜味；乙二醇，含有两个羟基，甜不甜呢?一听它的俗名就明白--"甜醇"；甘油含有三个羟基，更甜一点；至于白糖，分子里有六个羟基，所以很甜。
白糖烧焦后变苦，是因为它在受热时，白糖里的羟基与氢原子结合，变成了水分，水蒸发掉了，剩下的是黑古隆冬的碳。这样，颜色由白变黑，羟基也全给丢光了，而且产生一些带苦味的副产物，于是，味儿也就由甜变苦。
问白糖烧焦是什么原因
问题描述：
白糖烧焦是什么原因导致的
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这是熬糖的时间太长了，已经给他熬过劲儿了。一定要注意控制好火候和时间。白糖本身是碳水化合物，其化学组成就相当于水和碳按一定比例混在一起。对白糖加热到一定程度后，水和碳的结合被破坏，水分从白糖中逸出，剩下的只有褐色的碳固体了！
答其他答案
白糖是CHO组成的化合物,燃烧生成二氧化碳和水高温熔化时候看见的黑色是碳的小颗粒
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