热的东西扩散快！
感觉辣的东西主要是“辣椒素”，一种生物大分子物质；
现在认为“辣”是疼痛的一种分类，
越热在口腔中、细胞间扩散越快，更容易被细胞吸收，产生化学反应，让人感觉到辣。人们说的辣实际上并不是味蕾的感觉,味蕾是感觉不到辣味的.所谓的辣是对舌头以及皮肤粘膜的物理刺激所产生的感觉.
吃了辣的东西之后再吃热的东西，就相当于再一次的刺激已经受伤的味蕾或皮肤黏膜。就像手指受伤之后再用热水冲一下也会很疼一样。所以吃了辣的东西之后吃热的东西会更辣，但是过了一会,机体细胞自动修复粘膜，就不会感觉很辣了。
