日本蒲鲸鳗鱼适合烧烤蒲鲸鳗鱼肉质细腻顺口，富含营养，烧烤时稍加腌制或喷上柠檬汁，适当加些调料，再炭火上烧烤短暂时间，就可以达到焦香香脆的效果而其它常见的鳗鱼多为淡水鳗鲡，肉质较为粗糙，一般适合用来炖汤或煎炸等方式烹饪，不太适合烧烤当然，在选择鳗鱼时，也要注意鲜活程度以及是否有新鲜的调味料和配菜
问什么鳗鱼适合烧烤
问题描述：
烤鳗什么牌子好
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河鳗
海鳗鱼适合涮锅、清蒸等清淡做法。河鳗适合烧烤等重口味做法。
河鳗肥美，脂肪含量高达11%， 海鳗脂肪含量6%，谭门港海鳗鱼片因为去除鱼腩部位，脂肪含量2.6%。 烤鳗鱼用河鳗烤制口感比海鳗好。
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烤鳗鱼一般选用的是海鳗鱼，日本本来就是临海，基本都是海产品。
从专业角度说，鳗鱼饭的鳗鱼有两种，一种是海鳗，便宜一些，日文名叫あなご;一种是河鳗，比海鳗贵五六倍，叫うなぎ。正宗的鳗鱼饭是用河鳗做的，据说味道比海鳗好吃得多。本人比较穷只吃过一次河鳗，夏天的时候倒是经常吃海鳗，已经很满足了!
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