籼稻和粳稻哪个营养价值高
一、分布地区不同
粳稻则较适于高纬度或低纬度的高海拔种植，谷粒不易脱落，较耐寒、耐弱光，但不耐高温，所以长江中下游双季稻区的后季以及黄河以北一般采用粳稻品种。籼稻适宜于在低纬度、 低海拔湿热地区种植，谷粒易脱落，较耐湿、耐热、耐强光，但不耐寒；主产区则在秦岭-淮河以南地区和华南地区。
二、适应性不同
一般来说，粳稻的抗寒性、抗旱性较好，而籼稻则更加耐热、耐强光、耐湿润。
三、植株形态不同
粳稻植株的叶色深绿，叶形窄，叶片茸毛少，茎秆低矮，分蘖性弱。籼稻植株的叶色为浅绿色，叶形宽，叶片茸毛多，株高多超过1米，分蘖性强。
四、米粒形状不同
粳稻籽粒的形状为短、粗、厚，呈椭圆形或者卵圆形，横断面近圆形，颜色为半透明。籼稻籽粒的形状细、长、略偏平，通常长度在宽度的2倍以上，颜色比粳稻白。
五、出米率不同
粳稻的出米率高，做成米饭之后黏性较好，米粒在吸水之后膨胀小。籼稻的出米率低，做成米饭之后黏性弱，但是胀性大，吸水量大。
六、强度不同
粳稻的米粒强度大，耐压性好，不易产生碎米。籼稻的强度第，不耐压，米粒容易破碎。
1、形态特征不同
籼稻的形态特征：叶宽、色淡绿、剑叶开度小。一般叶毛多、谷粒长形、略扁平；多数无芒、有芒的都是直生短芒。
粳稻的形态特征：叶窄色浓绿、剑叶开度大、一般叶毛少或无叶毛。谷粒短宽厚，横断面近圆形，多无芒、稀有芒。
2、生理特征不同：
粳稻发芽最低温度10℃以上，发芽速度较慢，较耐寒。
籼稻的发芽最低温度在12℃以上，发芽速度较快，不抗寒，分蘖力强，一般不耐肥。
3、加工特点不同
籼稻容易脱粒，粳稻不容易脱粒。
4、口感不同
粳稻和籼稻的区别如下，
1、分布地区不同。籼稻适合于高温、强光、多湿的热带和亚热带地区，粳稻适合于气候寒冷的高海拔地区。
2、适应性不同。籼稻耐热耐强光耐湿，粳稻抗寒抗旱。
3、稻株形态不同。籼稻茎秆较高较软，叶片宽色泽淡绿，分蘖性强，谷粒易脱落。粳稻茎秆较矮较硬，叶片较窄深绿色，分蘖性弱，谷粒不易脱落。
1、分布地区不同：粳稻主要在北方，籼稻在南方。
2、适应性不同：粳稻抗寒、抗旱，籼稻耐热、耐强光、耐湿。
3、植株形态不同：粳稻比籼稻叶色深、叶形窄、茸毛少、株高矮、分蘖性弱。
4、米粒形状不同：粳稻比籼稻籽粒短粗厚，颜色更透明。
5、出米率不同：粳稻比籼稻出米率高、胀性小。
6、强度不同：粳稻比籼稻强度大。
粳稻和籼稻是亚洲栽培稻的两个亚种，它们在形态特征、生理功能和栽培特点等方面存在较大的区别。
1. 形态特征：
- 粳稻的植株较高大，茎秆较粗壮，叶片较宽大，呈深绿色。
- 籼稻的植株较矮小，茎秆较细弱，叶片较窄小，呈浅绿色。
2. 经济性状：
- 粳稻的分蘖能力较弱，每株产量较高，适合种植在气候温和的温带和亚热带高海拔地区。
- 籼稻的分蘖能力较强，每株产量较低，适合种植在高温、强光、多湿的热带和亚热带地区。
3. 稻谷特征：
- 粳稻的稻谷较短而圆，稻谷外层较厚，适合煮饭和制作粘性米饭。
- 籼稻的稻谷较长而细，稻谷外层较薄，适合制作米粉、米粥和糕点等。
4. 稻谷性质：
- 粳稻的米粒含有较多的直链淀粉，煮熟后口感较黏。
