食材：面粉400克，猪肉350克，柿子椒500克，葱姜25克，酱油25克，香油25克，蚝油10克，盐5克，清水220克，十三香1克。
1首先把要用的食材都准备好放在一起，如果爱吃辣的可以用尖椒做也特好吃。
2盆中先称入400克面粉。
3然后分次加入220克清水用筷子搅拌成絮状再下手揉成面团。
4面团多揉揉争取把表面揉光滑放在盆中盖上湿布醒40分钟再用。
5猪肉洗净去皮切块，我用的是猪前尖肥瘦二八开的做馅儿比较合适。
6切成块的猪肉放入德尔玛无线绞肉机的中碗里，这绞肉机自带三个不锈钢套娃式收纳碗，生熟分开不串味。
7盖好盖子放上机头用二挡把肉块绞成肉馅儿，我喜欢这种稍微带点颗粒感的肉馅儿，你也可以绞得更细些。
8把刀头取出来，切好的葱姜末放入肉馅里拌匀。
9然后再加入10克蚝油、25克酱油、25克香油和1克十三香拌匀。
10拌匀的肉馅儿看着非常有食欲吧？
11把柿子椒洗净去籽切大块。
12切好的柿子椒块放在绞肉机的大碗里。
13盖好盖子放上机头用一档点动几次把柿子椒绞成颗粒状，千万不要连续搅拌，柿子椒绞太细了口感不好还容易出汤。
14把面团分成小剂子擀成饺子皮，我偷懒了用压面机压的长面片再用一个圆模具按压的饺子皮。
15待饺子皮擀好了就把柿子椒馅儿跟腌好的肉馅儿混合在一起，加入5克盐拌匀。
16每一张饺子皮都放上调好的猪肉青椒馅儿。
17然后包成饺子，我今天没用挤饺子的方法，而是用的捏褶儿的方法包的。
18所有的饺子都包好放在盖帘上，注意盖帘上先撒点干面粉防粘。
19烧一锅开水，水开之后下入饺子，一次不要下太多，不然开锅太慢煮得太久饺子容易破皮，水开之后点两次冷水，再开锅稍微煮会儿待饺子全部浮起就熟了，盛入盘中开吃！
