就是苋菜。
原名：苋，别名：银丁菜、雁来红、老少年、老来少、三色苋、米谷菜，苋科、苋属一年生草本植物。
苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。 亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜、玉米菜、寒菜、人青等，湖北、安徽广德等地称为汉菜。苋菜富含膳食纤维，同时常吃苋菜可增强体质，所含营养比茄果类高，有“长寿菜”之称。
问银丁菜是什么野菜
问题描述：
银丁菜是什么野菜啊
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绿色的，有点像苋菜。
首先采摘一把银丁菜，最好是采摘上面枝头最嫩的部位。洗净放开水里焯10秒，焯水时不能盖锅盖，里面放一点盐入味，经过这一道工序的加工，银丁菜一点异味都没有。
焯过水立即过凉水泡一会，取三瓣蒜捣成蒜泥加入适量的水、盐、蚝油、生抽、醋、香油、辣椒油拌匀。
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