是混合物，因为淀粉和纤维素的化学式中都含有“n”，“n”可以取不同的数值，所以是混合物。 有一点要注意，虽然它们是混合物，但它们是有机化合物。
淀粉中的葡萄糖单元是以α糖酐缩合的，而纤维素中葡萄糖单元是以β糖酐缩合的。至于什么是α糖酐和β糖酐比较复杂，这个涉及到葡萄糖的半缩醛（即环状）结构，
问淀粉是纯净物还是混合物
问题描述：
淀粉属于混合物还是纯净物
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淀粉是混合物。淀粉是多糖化合物，是由不同聚合度的多糖混合而成。
淀粉分子中含有几百到几千个单糖单元，由葡萄糖分子缩合而成的多糖。属于天然有机高分子化合物。其化学式为(C6H10O5)n ，写得出分子式，当然是纯净物，只是其结构不同，类似同分异构体，如直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫色至红色。
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淀粉是混合物，因为他是高聚物（C6H12O6）n ，n的数值不同也就是聚合度不同，所以他是混合物。
虽然淀粉是混合物，但它本身就是淀粉这一种东西。
举个例子，一群羊里面有白的有黑的有大的有小的，这时我说“纯净的一群羊”，这指的是这一群全是羊，没有狗也没有猪；而不是指的这一群羊个个都一模一样才叫纯净。
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