叶酸是一种水溶性维生素B，对高温有一定的耐受性，但高温可能会影响其生物活性。一般来说，叶酸在高温下相对稳定，但在高温下可能会分解为四氢叶酸和二氧化碳，从而失去其生物活性。因此，在高温环境下，应该避免长时间暴露于高温环境中，以免破坏叶酸的生物活性。另外，叶酸在阳光直射下也可能会分解，因此建议在阳光直射下避免暴露时间过长，以免破坏叶酸的生物活性。总的来说，叶酸对高温有一定的耐受性，但在高温环境下应该避免暴露时间过长，以免影响其生物活性。
问叶酸耐高温吗
问题描述：
叶酸耐高温吗为什么
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叶酸在高温下相对稳定，但长时间高温加热会导致叶酸的降解。研究表明，叶酸在100°C下加热30分钟后，其含量会显著减少。
因此，在高温烹饪过程中，尽量选择短时间的加热方式，如快炒或蒸煮，以最大程度地保留食物中的叶酸。
此外，叶酸也容易受光、氧、酸和碱的影响，因此储存时应避免阳光直射和与这些物质接触。
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没有开盖的叶酸在车里放了几天，天气炎热，瓶身发热，还能吃吗
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