很高兴回答您这个问题。
嫁接属于无性繁殖，没有精子和卵细胞结合成受精卵的过程，因而后代一般不会出现变异，能保持嫁接上去的接穗优良性状的稳定。
黑枣树，是君迁子的别称，是嫁接柿树的优良砧木。
一、砧木选择及培养
野生君迁子大部分分布在山坡、陡地及堰边，与其它杂树、杂草共存，因此，在嫁接的前1年，选择分布在坡度不大、光照好、土层较深厚地块上的野生君迁子作为嫁接对象。对于水平分布成行的，可按3mx4m的株行距选留，并修成水平梯田；对不成行分布的，可于每株树下整成较大的树盘，深耕松土20cm。将选留君迁子以外的杂树、杂草及多余的君迁子全部清除掉，也可用君迁子的实生苗培养后作砧木。
二、接穗采集及处理
萌芽前，从当地优良品种小萼子柿树上采集外围生长健壮、芽眼饱满、无病虫害的1年生枝作接穗，将其截成8—10cm的小段进行蜡封并沙藏，以备嫁接使用。
三、嫁接时间
通过几年来的嫁接实践，我们观察到，在我地，柿树嫁接时间以3月下旬至4月下旬为宜，最佳时间为4月中旬。此时，砧木芽已萌动膨大但未展叶，嫁接成活率最高，可达98．7％，而过早和过晚嫁接成活率均明显下降。
四、嫁接方式及方法
柿树嫁接方式因树龄而异。对于砧木主干直径在4cm以下的树，可采用低接方式；对于砧木主干直径在4cm以上的树，可采用高接方式。采用低接方式的，可在砧本主干上距地10—15cm的光滑处嫁接；采用高接方式的，对骨干枝树皮未粗皮化的，可将嫁接部位放在3—5年生的枝段上，接口要在分枝上10—15cm的光滑处，接枝数量依据树冠大小确定，一般为5—25个。对骨干枝树皮已粗皮化的，可先行更新修剪，将骨干枝于枝粗直径5—15cm处锯断，断面要在分枝上20—60cm处，为防腐烂，断面上应涂843康复剂等保护剂。经过更新修剪后，树体当年萌发大量的枝条，根据生长情况，选好嫁接枝，翌年春季进行嫁接。
嫁接方法采用劈接法。在嫁接时应注意：
1、接穗削面长度不能过短，应为3—4cm，要求外厚内薄，上厚下薄，削面平滑；2砧木断面要削平，劈口一定要齐；3插接穗时，砧穗形成层要对齐；4绑扎时，要严、紧、密；5嫁接动作要快。
五、嫁接后管理
嫁接后要及时抹除砧木上萌发的嫩芽，一般5—7天1次，直到接芽旺长，砧木不再发生萌芽为止。当新梢长到30cm以上时，解除绑缚物，并将新梢拢缚在支柱上，以防风折。对于危害接芽的柿梢鹰夜蛾、刺蛾、金龟子等害虫，可喷2000倍的敌敌畏液喷杀。当新梢长到60—80cm时，在枝长1／3或1／4的半木质化处摘心，以保发分枝；分枝长到30—40cm时再摘心，以促进树体极早成形。
改接后，树形为自然圆头形，主枝3—4个。冬剪时，对各级骨干枝适度中短截，疏除过密枝、直立枝，其它枝条一律缓放，使树体既能迅速扩大树冠，又能早期丰产。
其他管理，如松土、除草、施肥、整树盘等均按常规进行。
嫁接的优点
（1）保持品种的优良性状直接用种子播种长出来的实生果树，用于建园、定植、结果，往往易失去原品种的优良性状。这是因为果树经过异花授粉结实后，具有双亲遗传特性，后代性状分离，表现良莠不一，失去原母株品种的一致性。嫁接苗的接穗多采自发育成熟、性状稳定的母株，其遗传性状已经稳定，因此嫁接后不会发生变异，能够保持母株的优良性状。因此，大多数果树，如苹果、梨、桃、李、柑橘等普遍采用嫁接方法繁殖。
（2）提早结果和早期丰产用种子繁殖的实生果树开花结实晚，用嫁接繁殖则可提早开花结实。这是由于嫁接所用的接穗，一般要求从已经结实的大树上采集，它们已经进入开花结实阶段，嫁接后的植株只要树体长到一定大小，有了一定营养基础，就能很快开花结果。同类果树的实生苗，一般播种后需7～8年甚至10年以后才能结果，而嫁接苗则一般只需2～3年即可结果。矮砧果树的早果性状就更为明显。
（3）增强抗逆性果树嫁接用的砧木，多数是野生、半野生种，它们对不良环境有较强的适应性，用作砧木可明显增强果树的抗逆性。如生产上常用山定子或海棠作砧木嫁接苹果，用秋子梨或杜梨作砧木嫁接梨，用酸橘作砧木嫁接柑橘，用淮荔或山荔作砧木嫁接荔枝，都在不同程度上提高了这些果树的耐旱、耐盐碱、耐瘠薄、抗寒、抗病等方面的能力。
（4）加快优良品种繁育有的果树播种繁殖容易改变性状，扦插又不容易生根，而采用嫁接技术，则可加速繁殖，如苹果矮化砧的繁殖：将矮化砧嫁接到海棠或苹果树上，再利用温室加以繁殖，一年内可繁殖4000～5000株苗木。
（5）使树体矮化果树嫁接在矮化砧木上，可使树体矮小，不但便于管理，而且能早果、优质、稳产和高产，适于密植栽培。
