鸭绿江春生鱼的学名叫做池沼公鱼，属鲑形目，胡瓜鱼科，公鱼属。俗名“黄瓜鱼”。
池沼公鱼为小型鱼类，体细长稍侧扁，头小而尖，头长大于体高。口大，前位，上、下颌及舌上均具有绒毛状齿。上颌骨后延不达眼中央的下缘，眼大。鳞大，侧线不明显。背鳍较高，其高大于体高；脂鳍末端游离呈屈指状；胸鳍小；尾柄很细，其高度仅等于眼径，尾鳍分叉很深。背部为草绿色，稍带黄色；体侧银白色；鳞片边缘有暗色小斑；各鳍为灰黑色。
池沼公鱼的背鳍有两道，有一道叫脂鳍，沿着脂鳍两侧，一面有一道脂腺，这是一条满是香脂的腔道，是它香气的来源，而且越新鲜这种味道越强烈，根据这个特点，人们便可轻松判断出鱼的新鲜程度。
池沼公鱼个头不大，一般来说，这种小个子的鱼身上都会有很多刺，那么池沼公鱼也是如此吗？池沼公鱼别看个头长的小，可是它们身上的刺还真不多，只有一条软软的主刺，只要抓住尾巴轻轻一拉，整条骨头就可被剔出，剔除刺后的鱼肉晶莹剔透，最适宜整体食用，是鱼中的上品，美味中的精华。
