种子萌发后酶活力增加的原因：
1、种子中的主要储能物质是淀粉，淀粉不能直接被植株吸收利用，需要经过淀粉酶的催化后，变成葡萄糖、麦芽糖等小分子物质，才能被幼苗吸收利用，为细胞分裂生长以及生命活动提供能量。
2、淀粉酶活性提高以后，可以加速淀粉的水解过程，更快的将储存的有机物中的能量释放出来，保证种子在萌芽过程中能量充足，这样才有利于种子的萌芽，成长。
3、在未发芽之前，种子中只有β-淀粉酶；而在发芽过程中则会形成α-淀粉酶。
4、α-淀粉酶可以随机的作用在淀粉的α-1，4糖苷键，形成葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、糊精等还原糖。
