渤海有鱼的种类如下：
赤魟，俗称洋鱼、劳板鱼，有的地方称黄鲼、黄鲂，尾部细长如鞭，有毒腺，被蜇后引起剧烈肿痛。赤魟不仅可食用，还有一定药用价值，有补气功效。
黄颡鱼，也有嘎牙子、黄腊丁、黄鳍鱼、昂刺鱼等的，因其会发出“嘎嘎”的声音，故而得名。黄颡鱼常见于淡水，其实海水中也能看到它的身影。黄颡鱼肉质鲜美，少刺，煮汤味道更佳。
狼鰕虎鱼，听名字就知道这种鱼很凶猛。其实，它不只看着凶，本性也真的很凶猛，以小鱼小虾为食，当然了，有时碰到大鱼，它也敢去咬几口。但它优质鲜美，是沿海居民的一道美味，主要做法是把鱼煎得酥脆，然后加上切成细条状的萝卜干，再加一点干沙茶干煸，据说那种美妙滋味，简直无法用言语表达。
马面鱼，学名为绿鳍马面鲀，俗名橡皮鱼、剥皮鱼。鱼肉的蛋白质含量较高，是一种营养丰富的大众化食品。它仅次于带鱼，是我国第二位的海洋经济鱼类。
绵鳚，也叫“鲇光鱼”“傻鲇光”“傻楞巴”，是底层鱼。皮肤呈灰色或灰背腹黄色，体形似胡萝卜，头大而扁，略似淡水鲇鱼，嘴大但无须。一般天然鱼一龄有15--20厘米，一龄以上可到30厘米。
石鲽鱼，又叫石夹鱼、石浆子鱼，其背部长有数块石骨，硬如老茧而得名。石鲽鱼肉质白细味美、入口滑嫩，是沿海一带人们餐桌上常见的美食，吃过一次会想第二次，这种鱼也是我国出口创汇的佳品。
眼斑拟石首鱼，又名红拟石首鱼、红鼓鱼、黑斑红鲈、斑点尾鲈等，属鲈形目。体呈纺缍形，外形与国产大黄鱼相近，成鱼腹部以上体色微红，幼鱼尾柄基部上方有1—4个圆形黑斑，尾鳍边缘呈蓝色。 为广温广盐、溯河性鱼类。
真鲷，又叫加吉鱼、红加吉、大头鱼等，有些地区还叫海鲫鱼，上海地区俗称其为铜盆鱼，广东南澳及潮州一带则称之为赤鯮。真鲷体型侧扁，呈长椭圆形，一般体长15-50厘米、体重300-1000克，其寿命较长，最长寿者可达30岁、长1米。
竹荚鱼，又叫刺鲅鱼,属鲈形目，其体成纺锤形，侧扁，侧线上全披棱鳞，棱鳞高而强，形如用竹板编制的组合隆起荚，竹荚鱼由此得名。这种鱼为中上层洄游性鱼类，游泳迅速，喜欢结群聚集，有趋光特性。日本料理中，经常会用到这种鱼。
鮟鱇鱼，长相丑陋，有又叫海鬼鱼、蛤蟆鱼、老头鱼等。其实，鮟鱇鱼虽然长相恐怖，可是它的营养却十分丰富，肉质富含胶质。安康鱼肝味道鲜美，因此也被称为“海中鹅肝”。
