现在常用的食品色素包括两类:天然色素与人工合成色素。天然色素来自天然物，主要由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素。人工合成色素是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。
色素是赋予一定颜色的原料。人们选择商品往往凭视、触、嗅等感觉,而色素是视觉方面的重要一环，因此色素用得是否适当对制品好坏也起决定作用。
问色素的元素组成
问题描述：
色素的化学元素
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高中涉及到的几种色素元素组成是：
花青素：C、H、O.
叶绿素a：C、H、O、N、Mg；
叶绿素b：C、H、O、N、Mg；
胡萝卜素：C、H；
叶黄素：C、H、O.
其他不清楚.
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