为了品质更好，所以必须脱磷。
因为菜用油静置一段时间后磷脂会聚集沉淀，也就会出现油的底部有黑色的油泥，菜油中的磷脂预热会引起冒烟、起沫、哈味等现象。所以菜油要脱磷。
其实菜籽油的磷脂对于人体和大脑神经发育有好处，不脱磷也可以食用。但含磷脂过多容易酸败，不利于保管。
问菜籽油脱磷好还是不脱好
问题描述：
菜籽油脱磷方法
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不脱磷好，菜油脱磷与不脱磷的区别在于也是很大的，如果是不脱离的菜籽油，应该是营养价值会高一些。菜油托林与布陀林的区别在于也是很大的，如果是不脱离的菜籽油，应该是营养价值会高一些。
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