1、加吉鱼
加吉鱼的学名叫作“真鲷”，加吉鱼的鱼鳞特别厚，但是鱼鳞掩盖下的鱼肉洁白细腻，入口鲜香不腥，而且新鲜的加吉鱼也可以制作成刺身，所以在日本加吉鱼也有“鱼中之王”的称呼。
2、黑鱼
黑鱼的学名叫作“许氏平鲉”，黑鱼的头大刺硬，但是鱼肉呈蒜瓣状，身上没有多余的小细刺，加上鱼肉鲜美，因此黑鱼是特别受欢迎的海鱼品种。
黑鱼的做法在北方沿海不多，大家喜欢用来熬汤食用，因为这鱼的皮下脂肪比较多，头里面的胶质也多，所以熬出来的汤颜色奶白，喝起来醇厚鲜香。
3、渤海湾带鱼
带鱼是中国的四大经济海鱼之一，中国的四大海都有带鱼的出产，但是渤海湾出产的带鱼以肉质丰腴肥美而成为国产带鱼中的佼佼者。渤海湾的带鱼最美味的吃法就是煎焖，把带鱼剪成菱形的段，处理干净后擦干水分入锅中煎至两面金黄，然后下入葱姜蒜爆香，烹入料酒和一品鲜酱油后添点汤，焖到汤汁浓稠后来点香醋，加上盐和胡椒粉调味出锅即可。
