黄谷子穗大而长，穗型比较松散，打下的来的颗粒叫谷子，经过碾压脱壳除糠后得到的是黄色小米，可以熬粥和蒸干饭；红谷子穗比较紧凑紧致，颜色略红，打下来的颗粒叫黍谷子，脱皮除糠后得到的米粒暗红黄色，粘性比较大，可以用来蒸糕和酿黄酒。
问黄谷子和红谷子有什么区别
问题描述：
红谷子和黄谷子营养价值
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黄谷米粒大而红谷米粒小。黄谷适应平川种植，而红谷适应高寒地带种植。黄谷米和红谷米营养价相当。红谷它更加耐寒耐早，谷穗小而紧实，熬下的粥更加粘稠而米香味十足。由其是熬南瓜粥，色香味诱人。
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