晒盐一般要经过建滩、整滩、纳潮、制卤、测卤、结晶和捞盐归坨七套工序。
建滩都在平坦的沿海荒滩上，按一定的滩池数建造。池埂一般高约半尺，建成一个个方形池，面积从上到下每个方池边长一般为8步(每步五尺)，滩池由上而下逐个挖低，落差一般为3寸，上下池之间开有池门，用以向下流水。底池下筑坨台，俗称盐坨，以备储盐。滩池周围挖二面或三面大沟，俗称盐沟，以备纳潮储水。向海一面的沟堤，开一水门，设闸以备启闭。其外再开一“潮沟”，直通于海，用以引潮入沟，备盐沟纳潮用。
问海水晒盐六个步骤
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海水晒盐六个步骤是什么
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清洗盐田，将预晒的海水灌进盐田，晒到海水初结晶时翻盐田海水一次，加速海水的盐结晶，盐大部份结晶但还残留海水就將盐堆成堆，排开残留海水，待盐干了就可收盐啦。
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