先磨内刃面。使菜刀与磨刀石呈3°～5°角（内刃面越小，切菜时越省力）。来回磨刀时，保持此角度基本不变。每磨几十下，按照1.1的方法观察刀刃，直到刀刃线很小为止。如果继续磨刀，会使刀刃卷曲，刀刃线加大就可以了。
磨刀第一要件就是磨时要保持刀刃的固定刃角，这需要练习，但有一个老手都知道的小窍门就是磨前先用奇异笔先将刀的开刃区涂黑，再拿去轻磨几下后，检视刃区，若角度正确，则黑 色将完整被磨掉。
问磨刀棒怎样磨刀才锋利耐用
问题描述：
磨刀棒怎么磨才会好用
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磨刀棒怎么磨也不会太锋利，如果好用谁还会请人去磨剪子磨菜刀，还得花钱。要想磨刀快就得使磨刀石，市场上卖的磨刀工具都使不住，不信你可以试试。我的建议去五金商店，买上一块双面油石，记住不要放油要放水，自己学着磨，很快就会学会，磨出来的刀也会很快。
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磨刀棒，只有向前推着磨刀，才会使刀锋利。有很多人在磨刀的时候，不会使用磨刀棒。他们总是认为磨刀棒，只要在刀上来回的错动，就可以把刀磨得锋利无比。但是这种想法是错误的。因为磨刀棒上面有棱角，他的棱角只有向前推的时候才能够把刀的刃变成快快的。如果你不明白的话，在向力向下拉。那么又将膜的方块的刀刃变得顿挫了。所以使用磨刀棒的时候只能向前推，千万不能向下拉或者反复的拉。
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磨刀棒磨刀怎样才能分解耐用？
先把磨刀棒左手拿着磨刀棒，右手抓着刀，然后快速的在刀上面，先从上往下用刀口朝下，然后再从下往上来回的上下拉错就可以了，但是千万不能把刀口朝上，从下往上，然后再从下往上，这样子的话磨出来刀越磨越钝而且不耐用
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磨刀棒与刀的夹脚越小磨的刀才锋利耐用
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