海参泡了三天还是硬

2023-10-25 05:27:34 188次

问题描述：

海参泡了4天

2023-10-25 05:27:34

海参水发具体做法：

1、干海参买回来后要先用冷水浸泡24小时，才能把海参泡软，中间要换几次冷水；2把泡好的海参和冷水一起下锅，之后再用大火煮开，转为慢火煮10分钟左右起锅；3取下锅后，盖上盖子焖泡一段时间，凉透后剖开海参，去其前端白色的沙嘴

4、然后在把海参腹内的细沙和杂质用水冲洗干净；要注意的是，海参的肠子非常干净，且营养丰富，不用去除。

5、之后重新添加一些冷水，再次吧海参用大火再次煮开，改为慢火沸煮10分钟左右，离火泡焖8小时；6等到冷却之后把海参重新换冷水浸泡，八小时左右要更换一次水；期间要随时检查海参，取出已经发好的海参，放到带盖的容器中，容器中的水要漫过海参，置于冰箱冷藏间，每天都要换水一次，烹饪的时候取出就可以了。

7、如果海参掐起来还有些硬，就要再次煮开，离火泡焖8小时后再次换水，然后还是间隔8小时换水一次，直至把海参泡软。通常来讲两至三天，干海参得到充分泡发。

2023-10-25 05:27:34

一般的干海参经过2到3天的冰水泡制后，再进行开水发制，只要30到40分钟左右就会变软变软的标志是用筷子一扎就能扎透，

这时，应该将海参捞出，用清水洗净，放入冰箱的冰盒中，继续发制2到3天，长大后即可食用，如果你发这个海参，一个小时还没有变软，建议你用高压锅进行轧制，十分钟左右，自然放气后打开，应该会变软

2023-10-25 05:27:34

个人认为海参泡了三天还是硬就是适先没有用水煮。首先海参的泡发得将海参放在无油的容器中泡制一天，还后再将海参煮制一个小时左右。换水后在泡制一天。经过这个泡制过程海参应该不会发硬了。另外也有将海参放入温水瓶中发制的也不会硬。