人造奶油怎么制作的
1、油相由2%甘油一硬脂酸脂、1%丙二醇硬指酸单甘油酯、5%熔点为50℃的氢化牛油和92%大豆油组成；水相由5.6%、10%发酵乳、3%蔗糖、0.1%古柯豆胶和2%食盐组成。将18%水相混合到82%油相中，搅拌乳化，急冷捏后得人造奶油。测定这种人造奶油的固体脂指数结果，在5～25℃的范围内为7.2～7.6，把人造奶油品温调到20℃，将200克液糖添加到200克人造奶油中，用搅拌机搅拌10分钟使其含气，得到食感和搅打奶油相似的打稠奶油。
2、油相由3%甘油一硬脂酸酯、5%氢化大豆油(熔点50℃)、92%玉米油组成，水相由18%水、5%全脂奶粉、0.5%蔗糖酯和2%食盐组成。将25.5%水相以及0.1%卵磷脂添加到74.4%油相中，搅拌乳化、急冷捏和，制成人造奶油。在5～25℃范围内，油相的固体脂含量为7.2～7.8%。将这种人造奶油按方法1同样的方法搅拌含气，结果相同。
材料：低筋面粉1斤(500克）、泡打粉4.5钱（22.5克）、 糖8两（400克）、蛋8只、奶或水5两（250克）、奶油3-5钱（15-25克）、奶粉2-3钱（10-15克）
做法：
1、蛋、糖、水擦至糖溶，拌入已过筛的粉类，拌匀。静置15分钟后加入黄油拌匀；2粉浆静置的同时开始烧开水；3锡纸盏搪油，把盏里的油倒出，然后迅速把拌好的粉浆倒入已搪过油的锡纸盏中；4马上放进水已烧开的锅中大火蒸12分钟。
小诀窍：锡纸盏一定要整个搪满油，否则粉浆不能顺着油爬上去，这样就成不了盏了！
奶油是非常好吃的一种食物，奶油可以做成非常好吃的美味甜点，除此之外还可以做成其他好吃的食物，那人造奶油是什么做的？
人造奶油是鸡蛋白做成的，做法非常简单，首先把蛋白和蛋黄分开，然后在蛋白里面加入牛奶和白砂糖用搅拌机慢慢打发成奶油就可以了，这样人造奶油就可以做好了，可以在面包粉里面加入鸡蛋和牛哪和成面团，然后把面团做成蛋糕胚，把做好的奶油抹到蛋糕胚上，把烤箱预热，然后把蛋糕放到烤箱里设置好时间和温度慢慢烘烤熟就可以了。
