山椒与花椒区别
花椒，别名，檓，大椒，秦，、蜀椒，川椒或山椒。为芸香科，花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。
山花椒是一种灌木，高1-3米，分布于我国东北、华北、西北、华中等地区，花期7-8月，果期9-10月。果实又称"北五味子"。本品辛散温燥，长于温中燥湿、散寒止痛、止呕止泻。
花椒可除各种肉类的腥气，促进唾液分泌，增加食欲，使血管扩张，从而起到降低血压的作用。
外皮是一种常用香料。果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红，种子叫椒目，都是中药材，家庭常用调味品，多见于海拔2500米的坡地，也有栽种。耐旱、喜阳光，各地多栽种。
花椒是落叶灌木或小乔木，高3-7米，具香气，茎干通常有增大的皮刺。果实为调味料，并可提取芳香油，入药有散寒燥湿、杀虫之效，种子可榨油，叶制农药。
干燥成熟果皮入药，温中散寒、驱虫。止痒。山花椒形态图 用于脘腹冷痛、呕吐、腹泻、蛔虫病，外用治皮肤痛痒
山花椒和花椒都属于花椒科的植物，外形相似，但是两者还是有一些区别的：
1. 来源不同：山花椒主要分布在中国的西南地区，如四川、云南等地；而花椒则分布较广，除了中国以外，也产于日本、韩国、印度尼西亚等地。
2. 外观不同：山花椒的果实外形略呈长圆形，表皮红色或紫黑色，带有光泽；花椒的果实则呈近似圆形，表面黄褐色或灰绿色，有明显的油点。
3. 味道不同：山花椒的口感较强烈，味道稍苦，有浓郁的香气和麻感；而花椒的口感则更柔和，味道偏甜，有清香的味道和麻感。
4. 用途不同：山花椒通常用于火锅、串串香等菜品的制作中，能够提高口感和风味；而花椒则多用于调味料中，如五香粉、咖喱粉等。
1、所属科不同：花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木。山椒隶属于番荔枝科、紫玉盘属。
2、生长地区不同：花椒分布北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部，在青海，海拔2500米的坡地也有栽种。山椒主要分布在广东南部及其岛屿。
3、花期和果期不同：花椒花期4~5月，果期8~9月或10月。山椒子花期3~11月，果期5~12月。
