它们有以下区别：
1. 工作原理：高压式咖啡机通常使用泵来产生高压水流，将热水通过咖啡粉压力传导，从而提取咖啡。蒸汽式咖啡机则利用热水产生蒸汽，通过蒸汽推动热水穿过咖啡粉，从而制作咖啡。
2. 压力水平：高压式咖啡机通常产生更高的水压，一般在9至15巴之间，以确保在短时间内进行浓缩并提取出更多的咖啡溶质。蒸汽式咖啡机通常产生较低的压力水平，通常在1至2巴之间。
3. 咖啡品质：由于高压式咖啡机产生的高压水流和相对较短的萃取时间，可以更好地保留咖啡的香气、口感和咖啡油脂。相比之下，由于蒸汽式咖啡机萃取的较低压力水流和相对较长的萃取时间，所制作的咖啡可能不如高压式咖啡机的浓郁和细腻。
4. 多功能性：蒸汽式咖啡机除了用来制作咖啡外，还可以用蒸汽来加热牛奶、制作奶泡等。而高压式咖啡机通常只专注于制作咖啡而设计，不具备蒸汽功能。
