· 把羊蹄洗干净 洗的过程用到刮一下羊皮 羊夹缝里会有一点羊毛,用一个细小的铁棍放在燃气烧红、烫羊夹缝里的残留羊毛 这个过程一定要小心别烫着手。然后把烫后的黑垢清洗干净!把清洗好的羊蹄放在锅里放入清水烧开把血水逼出!开锅三分钟后再次清洗羊蹄!
2· 坐一锅清水 把焯水洗干净后的羊蹄放到锅里 开始放佐料!先放枸杞 八角 麻椒 花椒 生姜 辣椒!开始开火炖!
3· 四十分钟过后放入生抽!再过半小时后开始放盐。盐不能先放。
问烀羊蹄的正确方法
问题描述：
羊蹄怎么做好吃
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1、羊蹄先入开水，放少许料酒和1-2片姜的开水中飞水，然后放入炖锅里面煮开，转文火炖2-3小时；2小锅将干椒烘焙干香，放凉后，研臼磨成细粉。葱花切细末，放入小碗，倒入干椒末，舀1-2勺羊蹄汤，沾水即成；3单独舀一碗羊蹄汤，撒葱花，先喝汤。
4、羊蹄出锅，撒少许葱花。喜欢香菜的在沾水里加入香菜和薄荷碎。
答其他答案
羊蹄：老羊、山羊、绵羊都可以，建议选取前蹄。
配料：姜、葱、料酒、盐、花椒、八角、桂皮等。
步骤：
1、 将羊蹄清洗干净，剁成小块。
2、 烧一锅开水，将羊蹄放入煮沸的水中焯水去脏血，捞出后用清水冲洗干净。
3、 锅中放入油，加葱姜炒出香味，再加入羊蹄翻炒。
4、 加入料酒，焯去腥味。
5、 加入适量清水，再加入盐、花椒、八角、桂皮等佐料。
6、 开小火炖煮2-3小时，直到羊蹄煮烂入味即可。
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