搪瓷铁锅好不好
使用方式不同，锅子的选择就不同；生铁锅一般中餐酒楼厨师最爱，因为“传热快”“轻”“便宜”的优点，合适“快火炒”但是不经常使用，或者不会养锅的情况容易生锈；铸铁锅不像生铁锅纯粹是生铁，也是“合金锅”的一种，好的铸铁锅里“含碳量”高。
2.搪瓷锅就是涂搪瓷釉制成的锅，旧称“珐琅”利用“无机玻璃”跟金属熔融一起，有“耐腐蚀、耐磨、耐热、无毒等优点最重要的是“可装饰性“上了“釉”那么其“艺术”已经不是一口锅那么简单了，甚至还有在锅子表面镶嵌“贵金属”如“钻石”、“红蓝宝石”、“碧玺”等，实用性其实跟铸铁锅相差不大。
搪瓷铁锅与普通铁锅的区别在于，搪瓷铁锅的内壁是先将铁壳涂上玻璃釉料，再一起高温烧制而成，普通铁锅则不含这道生产工序 搪瓷铁锅相比普通铁锅具有以下几点不同之处：搪瓷铁锅表面平整光滑，易于清洁，而且不会像普通铁锅一样生锈搪瓷铁锅不易沾锅，烹饪食物时不至于粘在锅上而影响美味搪瓷铁锅的流畅度大于普通铁锅，能够更迅速地将热量传导至食物，使得烹饪更加均匀 总的来说，搪瓷铁锅比普通铁锅更加方便实用，是现今厨房烹调的不二之选
搪瓷铸铁彩锅和普通彩锅的导热性是一样的，但是搪瓷铸铁彩锅耐热性更强、也更不容易生锈，这意味着搪瓷彩锅的耐用性远远高于普通彩锅。搪瓷铸铁彩锅，就是铸铁锅上涂搪了搪瓷釉料，再高温烧制而成。
这种搪瓷釉料，属于硼硅酸盐材料的一种，有非常不错的热学性能、光学性能和化学稳定性，这意味着它能很好地耐水、耐酸（铸铁锅经常要接触食物和水果，还有醋之类的调料）。
