能脱涩，自然放脱涩比较慢。
快速脱涩可用温水脱涩法。这个很有效果，就是用大锅烧一锅温水，温度控制在40度左右，然后把柿子放进去，把锅盖盖好封严，一个对时就好了，基本都能够成功脱涩。一个对时就是什么时候放进去的，然后第二天这个时候捞出来。淋干水分，最好用毛巾擦干，然后装框销售。
量大的话，这样人工给柿子脱涩是行不通的。人工劳动力吃不消。量大自有量大的处理办法，就是用生石灰水脱涩或者乙烯利脱涩。生石灰脱涩柿子和生石灰比例是100比7，然后生石灰兑水搅拌成石灰水，再把柿子浸泡在里面，保证水温在25度左右，三天就可以了。
