在理论极限上，人体可以忍受0摄氏度的低温。在这个温度下, 人体组织会结冰, 体内的细胞则会被摧毁。不过，现已知的世界最低体温纪录是13.7摄氏度。
正常情况下人的体温都是在37℃左右，外界温度在20摄氏度左右，就能引起体温下降。核心体温降低2摄氏度，就会导致体温过低：失去知觉、心跳失常。不过，因为孩子的器官复原能力较强，所以他们忍受低体温的能力要强一些。
一旦体温降到36摄氏度，人的反应和判断能力就会削弱；降到35度走路会觉得困难；降到33度的时候，人会失去理智；
30度的时候，人们则会失去知觉。核心体温达到24摄氏度时，心跳则会停止。核心体温达到24摄氏度时，心跳则会停止。不过，安娜·巴根霍姆的体温曾降到13.7℃仍活着，这是目前已知的世界最低体温纪录。理论上的人类体温最低极限是0℃，在这个温度下, 人体组织会结冰, 体内的细胞则会被摧毁。
