地中海石斑鱼Epinephelus costae (Steindachner, 1878)是地中海地区最具有特色的石头鱼。
石斑鱼相貌突出，有大大的头和传神的眼睛；鱼身短而胖，呈深褐色，有许多黄绿色的斑点。石斑鱼的皮很厚，鳞片也很深；它有厚厚的嘴唇，而且是黑色的。石斑鱼的背鳍很长，鳍上有十一根尖刺。
近年来由于大量被猎捕，石斑鱼的数量已经大幅减少。然而，在希腊的海域里，石斑鱼还算是相当普遍的鱼种，常见于斯波拉德斯群岛的斯果贝洛斯岛和阿罗尼索斯岛，还有克里特岛。大只的石斑鱼可以重达35至40公斤，长达1至1.5米
