冷和热是由大脑皮层发出的感觉。
这是一个反射。反射由反射弧完成。
一个反射弧包括下面几个基本的单元：感受器，传入神经，中枢神经，传出神经，效应器。感受器一般是人的皮肤或神经末梢，中枢神经，低级为骨髓，高级为下丘脑，大脑皮层，大脑皮层是最高级的神经中枢。只有感觉类高级活动才直接受它支配。
人的皮肤是感受器，它把人对外界的感知传给神经中枢，一般神经中枢都是下丘脑。但是一切感觉都是高级活动，所以由最高神经中枢--大脑皮层发出的。
其实简单来说就是外界热量和身体热量交换引起的。外界热量过大（如夏天），人感觉到热，外界热量过少（如冬天），人感觉到冷。
