桢木菜板具有以下优缺点：
优点：
1. 耐用：桢木菜板经过特殊的高温处理，具有较好的耐腐和耐磨性，耐用性较好，使用寿命长。
2. 抗菌：桢木菜板表面特殊处理，有很好的抗菌性，可以减少细菌的滋生和繁殖，保证食品的安全。
3. 抗滑：桢木菜板表面有特殊的防滑处理，可以减少食材在切割时的滑动，提高切割效率。
4. 环保：桢木菜板采用天然木材制成，不含任何有害化学物质，环保健康。
缺点：
1. 价格较高：由于桢木菜板采用特殊的加工工艺，价格相对于普通菜板要高一些。
2. 保养困难：桢木菜板表面需要经常保养，如果保养不当，会出现裂纹和破损等问题。
3. 存在假冒伪劣产品：由于桢木菜板的市场价格较高，存在一些假冒伪劣产品，消费者需要仔细鉴别。
