人体能够转移氢原子的是维生素B2。
维生素B2在人体内以黄素腺嘌呤二核苷酸以及黄素单核苷酸两种形式参与氧化还原反应，起到递氢的作用，是机体中一些重要的氧化还原酶的辅基，比如琥珀酸脱氢酶，黄嘌呤氧化酶。
主要参与的生化反应有呼吸链能量产生，氨基酸脂类氧化，嘌呤碱转化为尿酸，芳香族化合物的氢化，再就是蛋白质与某些激素的合成，铁的转运、储存以及动员，都需要维生素B2的作用。
维生素B2在人体内参与体内生物氧化以及能量代谢，跟碳水化合物，蛋白质，脂肪的代谢有关系。还可以参与细胞的生长代谢，是机体组织代谢和修复的必需营养素。
