千层糕最后一层裂开可能是由于以下几个原因造成的：
面糊太稀：如果面糊太稀，会导致千层糕的层次不分明，而且容易裂开。
蒸的时间过长：如果蒸的时间过长，千层糕会变得干燥，容易出现裂纹。
配方问题：如果配方中的材料比例不正确，也会导致千层糕裂开。
蒸锅问题：如果蒸锅的密封性不好，会导致千层糕在蒸的过程中受热不均匀，容易出现裂纹。
为了防止千层糕最后一层裂开，可以采取以下措施：
调整面糊的稀稠度，使其适当。
按照正确的配方比例制作千层糕。
控制蒸的时间和火候，避免蒸过度。
使用密封性好的蒸锅或锅盖，确保千层糕在蒸的过程中受热均匀。
如果千层糕最后一层仍然裂开，可以尝试减少面糊的稀稠度，或者增加一些凝胶剂，以增强千层糕的粘性和弹性。
