肽键中的C—N键具有部分双键的特征，不能自由旋转，这些现象是因共振而产生的。
其结果使肽键处在一个刚性的平面上，此平面被称为肽键平面(酰胺平面)。两个肽键平面之间的α-碳原子，可以作为一个旋转点形成二面角(dihedral angle)。二面角的变化，决定着多肽主键在三维空间的排布方式，是形成不同蛋白质构象的基础
问为何肽键是平面
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