干贝素放多了会发苦。
这是因为干贝素中含有一种叫做谷氨酸的氨基酸，当干贝素过多时，谷氨酸的含量也会增加，导致味道变苦。
因此，在烹饪中使用干贝素时，应该注意适量使用，以免影响口感。
如果干贝素已经放多了，可以采取以下措施：
1.加入适量的糖或盐，可以中和苦味。
2.加入一些酸性食材，如柠檬汁、醋等，也可以中和苦味。
3.加入一些味道浓郁的调味料，如酱油、料酒等，可以掩盖苦味。
4.将干贝素捞出来，重新用清水泡发，然后再重新烹饪。
总之，要想避免干贝素发苦，最好还是在使用时注意适量，以免影响口感。
