露地种植孔雀菜只要采取以下办法可以过冬。
一、选地
对于越冬孔雀菜来说，阳光是非常重要的。所以应尽量选择向阳，避风的地方。有的时候种菜的话是会起畦来种植的，如果起畦的话，可以朝南边稍微的斜一点，这样的话对于光照来说会更加的好。植物晒到的阳光比较多，土壤温度也会提高。
另外，起畦之后还可以在畦上稍微挖一点沟，不需要太深，大概十厘米的样子就可以了，因为刚种植的孔雀菜还是小苗，这个时候有这个深度，就可以很好的避免被风直吹。挖沟之后，土壤温度起码可以提高两度的样子。
二、密植
孔雀菜平时种植的话，我们都是讲究一定要有合理的密度，这样的话才比较透风，不过在冬天的话可以适当的种密一些，这样的话，受到风吹的影响会更加的小一些，而且土壤的温度也可以适当的提高。另外，在种植的时候可以适当的埋深一些，这样在一定的程度上面来说，可以让它们生长更好，不容易被冻伤。
三、盖草
可以在孔雀菜畦上面适当的盖一些秸秆或者落叶，这样的话能够有效的保护土壤温度。另外在风吹过来的时候，土壤温度变化也没有那么大，减少热量的散失。而且盖在边上的话也不会影响到植物的光照，这个不需要太厚，适当的覆盖一些就可以了。如果有大量寒流到来的话可以加厚一些，等到寒流过去之后再撤走一些。
四、封冻浇水
同时的话要注意做好平时的管理，比如在封冻之前的话要记得浇水，这个很重要。
