中文名
清蒸蝶鱼
主要食材
蝶鱼，大葱香、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜
分类
蒸
用料
材料
用量
蝶鱼
500.g
大葱香、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜
适量
蒸鱼豉油
适量
少量盐
−
料酒适量
−
做法
1.蝶鱼洗净，去鳞。 正反面都打上十字花刀。加少量盐涂抹全身。
2. 大葱、蒜、姜、切片加料酒和鱼一起进行腌制30分钟。香葱、香菜、干辣椒切茉备用。
3. 蒸锅加水烧开。将腌好的鱼装盘放进锅里。腌制时的葱姜蒜可以一起码在鱼上下。大火蒸8分钟。
4. 炒锅加油烧热。蒸好的鱼淋上蒸鱼豉油，撒上葱末、干辣椒、香菜段。热油浇在鱼身上即可上桌。
