飘香鱼是什么鱼

2023-10-23 15:21:22 54次

问题描述：

飘香鱼是什么鱼做的

2023-10-23 15:21:22

飘香鱼不是一种鱼的名称，而是一道类似水煮鱼的名菜。

做法如下：

将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。

锅中烧热水，放入盐，放入黄豆芽煮熟，捞出铺在一个深盆的底部待用。

炒锅烧热，在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒，一定要炒出红油来。

加入开水，汤烧开以后，将腌制好的鱼片一片片地放入，用筷子拨散，待鱼片煮变色以后关火。

3~5分钟即可关火，将鱼片和汤汁一起倒入事先铺好豆芽的深盆中。

锅洗净，倒入油（油的量以能覆盖鱼片为准，可以根据容器的大小决定油的多少），烧至5成热，放入剩余的干辣椒段和花椒，用小火将辣椒和花椒的香味炸出来，注意不要炸糊了，辣椒的颜色稍变就关火。将热油浇在鱼片上加点香菜即可。

其特点是色泽鲜亮、香辣适口、味道鲜美、香气四溢，故名飘香鱼。

2023-10-23 15:21:22

飘香鱼通常来讲的话都是用罗非鱼制作而成的，这里面要加入的调料就是经常会听到的孜然粉，茴香，粉白胡椒粉还有大量的食用盐，这几种都是比较普遍的，有些人也会用酱油一起去腌制而成，然后再放进锅里面去两面炸成金黄色，非常的好吃。

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飘香鱼是一道美食，制作原料主要有黑鱼、黄豆芽。鱼，相伴人类走过了五千多年历程，与人类结下了不解之缘，成为人类日常生活中极为重要的食品与观赏宠物，但人们对什么动物是“鱼”，鱼的定义应如何下，却知者甚少。随着科学的发展，人们对鱼所下的定义也发生了很大的变化。

2023-10-23 15:21:22

飘香鱼是一道美食，制作原料主要有黑鱼、黄豆芽。

猪肉，龙利鱼分别剁成肉泥，卷心菜切小丁

把两种肉泥和在一起，加入少许淀粉，五香粉，老抽，胡椒粉，盐，葱姜，顺一方向搅打上劲，边搅打边加水，可以使肉丸细嫩

锅内加水，水快开始，下入团好的鱼肉丸，5分钟后加入卷心菜，菜熟出锅