国家允许的蔬菜保鲜剂

2023-10-23 11:06:33 274次

问题描述：

蔬菜保鲜剂有哪些种类

2023-10-23 11:06:33

1、防腐保鲜剂，防腐保鲜剂是利用化学或天然抗菌剂防止霉菌和其他污染菌滋生繁殖，防病防腐保鲜。

2、涂被保鲜剂，涂被保鲜剂能抑制呼吸作用，减少水分散发，防止微生物入侵。包括蜡膜涂被剂、虫胶涂被剂、油质膜涂被剂。涂被保鲜剂通常是用蜡(蜂蜡、石蜡、虫蜡等)、天然树脂(以我国云南玉溪产虫胶制品质量最佳)、脂类(如棉子油等)、明胶、淀粉等造膜物质制成的适当浓度的水溶液或者乳液。

3、气体发生剂，气体发生剂可催熟、着色、脱涩、防腐。包括二氧化硫发生剂、卤族气体发生剂、乙烯发生剂、乙醇蒸气发生剂。

4、乙烯脱除剂，乙烯脱除剂能抑制呼吸作用，防止后熟老化。包括物理吸附剂、氧化分解剂、触媒型脱除剂。果蔬贮藏环境中。即使存在0.1％的乙烯，也足以诱发果蔬的成熟，所以果蔬采收后1～5天内施用乙烯脱除剂可抑制果蔬的呼吸作用，防止后熟老化。

5、气体调节剂，气体调节剂能产生气调效果。包括二氧化碳发生剂、脱氧剂、二氧化碳脱除剂。

2023-10-23 11:06:33

1 国家允许一些天然保鲜剂和少量化学合成保鲜剂，但严格限制农药残留和添加量。

2 原因是为保证蔬菜的安全与质量，国家出台了一系列法规和标准，对蔬菜中残留的农药、添加的保鲜剂等进行了管制，并设定了极其严格的标准。

3 除了天然保鲜剂外，一些化学合成保鲜剂仍存在食品安全隐患，因此在保持蔬菜新鲜的同时，应谨慎选择并合理控制添加量。同时，以养成健康饮食习惯为首要原则。

2023-10-23 11:06:33

苯甲酸,

是世界各国允许使用的一种食品保鲜剂,它在动物体内易随屎液排出体外,不蓄积,毒性低且价格低廉,目前占据国内大部分保鲜剂市场。