丁鲷是一道传统的中华菜品，制作起来稍有些麻烦，但是色香味俱佳，口感十分鲜美。下面介绍一种丁鲷的经典做法供参考：
所需材料：
1.鲷鱼1条
2.姜片适量
3.大葱1根
4.蒜瓣适量
5.红椒丝适量
6.青椒丝适量
7.黄瓜皮适量
8.盐、味精、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、清汤、葱姜水适量
制作步骤：
1.将鲷鱼清洗干净，斩成小块，用料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉和葱姜水搅拌均匀腌渍20分钟以上。
2.将腌好的鲷鱼块沥干水分，放入锅中煎至两面微黄变硬，即可捞出待用。
3.锅中留底油，加入姜片、大葱、蒜瓣、红椒丝、青椒丝、黄瓜皮煸炒片刻。
4.加入少许清汤和调味料（盐、味精、生抽、料酒、胡椒粉）拌匀，烧开后放入煎好的鲷鱼丁，翻炒均匀。
5.根据个人口味加入一定量的水淀粉勾芡后，继续焖煮10分钟左右，直至丁鲷收汁入味、色香味俱佳，最后淋入少许香油即可起锅装盘。
以上就是一道丁鲷的做法，希望您能够尝试制作出美味的丁鲷佳肴。
