1、种属不同：
石斑鱼是石斑鱼亚科鱼类的总称，属于硬骨鱼纲、棘鳍总目、鲈形目、鮨科、石斑鱼亚科鱼类；
鳜鱼属于硬骨鱼纲、鲈形目、真鲈科、鳜属鱼类。
2、形态特征不同：
石斑鱼体呈椭圆形，侧扁，头部与口大，吻短而钝圆，体色会随环境变化而改变。
鳜鱼身体较厚且侧扁，背部隆起，头较尖，体背侧为棕黄色，腹部为白色。
问鳜鱼和石斑鱼怎么区分
问题描述：
鳜鱼和石斑区别
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桂鱼是淡水鱼，有一种非常明显的泥腥味肉质发白。石斑鱼是海水鱼，带有明显的海水腥味，肉质发红
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