不能，电饭煲温度超过100度，破坏牛奶营养成份。一般会通过加热来达到为牛奶杀菌的效果。但牛奶加热的温度不宜过高，一般为70—80摄氏度左右，超过100摄氏度会让牛奶里面的糖分烧焦而产生致癌物质。而电饭锅的加热温度，至少也有100摄氏度，所以，最好不要用电饭锅，可以买一个专门热牛奶用的“奶锅”。如果一定要用电饭锅热的话，就注意不要让牛奶煮沸就行了。牛奶当然可以适度加热，不过倒是有几个注意几项大家应该要知道一下：
1. 用小火煮沸牛奶：会使牛奶中的维生素受到氧的破坏。
2.煮沸牛奶：牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低！使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长，因为温度一高，牛奶的营养素还是会被破坏，还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。
