土豆和苹果在空气中能发生氧化反应，具体分析如下：
苹果在生食或烹制之前最好在冷水中把苹果擦净。果肉如果暴露于空气中的话会被氧化而变黑。为防止氧化，要赶快食用或根据特点用途烹制；
马铃薯中所含氧化酶和茄素等直接影响了马铃薯的加工和食用。氧化酶主要有过氧化酶、细胞色素氧化酶、酪氨酸酶、葡萄糖氧化酶、抗坏血酸氧化酶等，这些酶主要分布在马铃薯能发芽的部位。马铃薯在空气中的褐变就是其氧化底物绿原酚和酪氨酸在氧化酶的参与下发生的生化反应；
所以可以看出，苹果与马铃薯可以在空气中发生反应。
问哪些物体在空中易发生氧化反应
问题描述：
哪些物体在空中易发生氧化反应现象
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1.苹果。在日常生活中，我们可以看到削了皮的苹果放在空气中一会就会变黑，那就是氧化反应。
2.土豆。同样是削了皮的土豆，放在空气中也会发生氧化反应。
3.铁。铁器放在空气中也会发生氧化反应，氧化之后表面会形成一层铁锈，就是我们平常看到的铁生锈。
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空气中易发生氧气化的物质有很多，其中包括醛类化合物、过氧化物、硝酸、硫酸等。这些物质在空气中会发生氧化反应，产生自由基，从而导致其分子中的某些基团被氧化掉，最终形成新的物质。例如，醛类化合物在空气中会被氧化成羧酸或酚类化合物。
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生活中容易发生氧化反应的物体如下：
1、铁制品在空气中会自然氧化生成一层松散的铁锈（水合氧化铁(III)–化学式为Fe2O3·xH2O），水合氧化铁(III)容易剥落，使内层未被氧化的铁暴露在空气中继续被氧化，最后锈坏整件铁制品。
2、草料堆积,通风不好就会缓慢氧化,古罗马帝国一艘满载粮草的给养船在出海远征时神秘地起火。后来科学家为这桩奇案找到了起火原因，是粮草发生了自燃。
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遇到空气会剧烈氧化反应的物品有：白磷、黄磷、还原铁粉、还原镍粉、活泼金属钠、钾等以及其氢化物、磷化物等等，最常见的物质，其实是生石灰，生石灰会吸收空气中的水蒸气，然后发热。
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