卤水是中国粤菜（潮州菜）及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用，因为他们认为，卤水煮得越久，便越美味。
问卤水是什么东西
问题描述：
做豆腐用的卤水是什么东西
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是一种调味料，主要包括花埱，八角，陈皮，桂皮，干草，草果，沙姜，老抽，冰糖等
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