霞膏是一种传统的中国糕点，主要由湿磨米粉和白糖制成。它通常呈现为半透明的方形或圆形小块状，有一定弹性和嚼劲。
制作霞膏的过程中，先将湿磨米粉和水混合搅拌，形成均匀的糊状物。然后将糊状物加热，并逐渐加入糖，搅拌煮沸至糖溶化。最后将糊状物倒入模具中冷却凝固，成为一块块霞膏糕点。
霞膏糕点口感柔软，略带嚼头，并有一定的黏性。它的味道略甜，但不会过分甜腻。霞膏也可作为其他糕点的组成部分，如兔子饼。
霞膏在中国传统的糕点文化中享有一定的地位，常见于各种庆祝和节日场合，也常作为面点店和糕点店的一种主要产品之一，受到人们的喜爱。
