最好不要放冰箱冷冻，但是可以冷藏，即放在保鲜层保存，只需将其腌制并食用即可，芥菜不要放置太久。冷冻后解冻是不好的。
二、怎么保存芥菜
1.首先，我们可以选择洗涤方法。我们从购买的芥菜中去除了旧叶子和一些杂质。不要去除芥菜的根。选择洗净的芥菜，用水冲洗以除去顶部。将芥菜在淡盐水中浸泡约半小时，然后取出芥菜，用水冲洗，然后沥干水分。如果我们只是在短时间内保存一些芥菜，可以使用此方法，然后将其放入冰箱的保鲜袋中以保持新鲜，您可以随时食用，该方法的保质期通常为约5天。
2.对于第二种方法，我们还可以选择热烫方法。向锅中加一锅水，然后在水中加入适量的盐或加入几滴色拉油，然后将其放入水中进行热烫煮芥菜。当芥菜的颜色变深和变绿时，将芥菜移开并立即放入冷水中。将变白的芥菜取出并沥干后，我们就可以冷藏芥菜了。首先，将芥菜冷却，然后将芥末蔬菜排干，然后用手轻轻挤压以将其装满保鲜袋，然后我们可以将保鲜袋的嘴扎起来并放入在冰箱中存放。我们冷藏的芥菜可以随时食用，冷藏芥菜的味道和一般买的新鲜芥末的味道是一样的。
