江拐鱼是草鱼的一种。
材料：江拐鱼一条、葱、姜、干辣椒2个、盐、味精或鸡精、白糖,老抽,鲜辣粉白酒各适量。
做法：
1将鱼打理干净。
2姜切丝，葱、红尖椒切碎备用。
3锅内入油爆香姜丝，加入酱油、盐、糖、料酒、少许醋，再放入鱼，加水。
4大火烧开，改小火慢煮，半个小时左右，大火收卤。
5撒上葱花、红尖椒装盘即可。
问江拐是属于什么鱼
问题描述：
江拐是属于什么鱼
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江拐鱼是草鱼的一种。样子和草鱼很像，但是体表灰色，最关键的特点是腮后胸鳍下面有棵硬刺，不会抓的人会被江拐摆头扎一下。
草鱼，顾名思义，喜欢吃草。草叶、菜叶、树叶、嫩玉米粒等它都很爱吃，经常有人会使用这些东西钓草鱼。
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江拐鱼是江里边的鱼江水是活的所以江拐比鲶拐鱼肉质鲜美
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