姜葱鳗鱼最正宗的做法是什么
主料:
鳗鱼干1条，
蒜瓣5个，
生姜5克，
辅料:
生抽30克，
照烧酱30克，
料酒30克，
食用油适量，
香葱3根，
热水适量，
做法:
步骤1
将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右；
步骤2
洗净切块；
步骤3
放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝，倒入照烧酱、生抽、料酒；
步骤4
拌均匀腌制一小时以上；
步骤5
锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味；
步骤6
放入腌制好的鳗鱼片，翻炒均匀；
步骤7
倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟；
步骤8
倒入适量热水，没过鳗鱼干；
步骤9
小火炖煮至自己喜欢的浓稠状态即可出锅，撒上葱花。
做法如下：食材：鳗鱼1条、葱姜10克、大蒜15克、油2汤匙、盐4克、黄酒5毫升、醋5毫升、胡椒粉3克、鸡精3克。
1、将鳗鱼宰杀洗干净切块，然后加入盐、黄酒、醋、胡椒粉腌制入味20分钟。
2、将葱姜蒜洗净，葱切段、生姜切片、蒜剥皮拍扁。
3、将腌制入味的鳗鱼块下油锅油煎至两面金黄。
4、加入适量水烧开后，转小火煮鳗鱼，直至煮熟加入少许鸡精即可。
1．鳗鱼洗净，放入温水中略烫一下，捞出，切除头、尾，剖开鱼肚，去大骨后对切一半，再切成小块，放入碗中，加料腌20分钟；葱洗净，切段备用。
2．锅中倒2大匙油烧热，放入鳗鱼，煎至两面金黄，盛起。
3．锅中余油加热，爆香葱段，放入煎好的鳗鱼，加入2杯水，大火烧开后，改小火烧至鳗鱼入味时，再转大火烧至汤汁收干即可。
1.
将河鳗洗净切成片，用料酒、精盐、香油、植物油腌匀；
2.
葱、姜切细丝；
3.
河鳗码放在盘中，放上葱丝、10克姜丝，入笼蒸熟；
4.
将胡椒粉、葱丝和姜丝撒在河鳗片上，淋上酱油即可
用料
鳗鱼
条
姜
片
葱
根
酱油
勺
盐
克
辣椒圈
萝卜干
姜葱焗鳗鱼的做法步骤
步骤 1
1 杀鳗鱼。先冻冰箱冷冻10分钟，死了砍了头，才安全。开腹，取出内脏，切段，尽量小块，鳗鱼肉多，容易腻。
步骤 2
2 鳗鱼撒盐，再拿煎锅煎的半熟。
步骤 3
3 用砂锅或者铸铁锅炒下蒜头，姜丝，辣椒圈，萝卜干，再放鳗鱼，撒点生抽，葱，盖盖子焖几分钟。
